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素食做法越來越多，不過，您吃過川味蔬食嗎？桃園有餐廳，將累積20年的川菜功夫，作成干鍋杏鮑菇、火辣的水煮風味烏龍麵，甚至還有宮保披薩，味道如何一起去嚐嚐。

火辣干鍋一上桌，潑辣辣勁立刻竄出來，不說根本吃不出這是蔬食，杏鮑菇吸收辣椒、花椒麻辣，滿滿水份湧上舌尖，麻辣鮮香居酒屋，口感一點都不輸肉，一口吃到4、5種青菜。

我們一般都會認為日本的上班族一下班就會去居酒屋喝酒，但其實他們不一定是單純想喝酒，而是想找個可以放鬆的地方好好跟同事聊天、喝飲料、吃東西這樣而已，因為一般去餐廳用餐都太正式，還會遇到餐廳的關店時間比較早，這點跟台灣差不多，所以居酒屋就成為了最合適的選項囉！像我知道的日本大學生，他們會在居酒屋開同樂會，其實一點都不奇怪，因為居酒屋的菜色其實算很豐富的，而且居酒屋的店內環境比較適合大家可以一邊聊天一邊吃東西，關店的時間又比較晚，如果是不能喝酒或不想喝酒的學生也可以點不含酒精的飲料，我覺得現在的居酒屋其實真的很貼心，大學生去居酒屋開同樂會在日本社會當中是完全沒有問題的，但在日本人的常識忠，居酒屋是比較不適合高中或高中以下的年輕人去消費，大部分的居酒屋為了自身商譽，也通常會直接拒絕高中或者高中以下的學生入店消費唷！

蔬菜變主角，口感更要好好搭配，清脆甜椒、綿密花生，吸飽師傅居酒屋自己炒的干鍋醬。

店長張顯宗說：「麻辣醬油辣子，還有就板橋居酒屋是自己提煉的辣椒辣油。」

川菜也能吃到披薩，中式咖哩的濃厚香氣，灑上宮保辣椒。20年老川菜餐廳，看準素食人口越來越多，在花海底下吃蔬食，誰說無肉令人瘦呢？